Tortilla fermentada con “alto valor nutrimental y libre de calorías vacías”: Doctora Raquel Gómez | Entérate

En entrevista para Aristegui en Vivo, la doctora Raquel Gómez Pliego presentó la innovadora “tortilla nutracéutica de harina fermentada” que ofrece una alternativa alimentaria con un alto valor nutricional, ya que el consumo de dos de estas tortillas equivale al aporte de un vaso de leche, mientras que su contenido calórico es inferior a 80 calorías. Este producto, diseñado para combatir la desnutrición en comunidades apartadas del sur de México, tiene una larga vida útil y no requiere refrigeración.