¿Qué es el cilantro y sus beneficios?

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El cilantro (Coriandrum sativum) es una hierba aromática muy utilizada en la cocina de diversas culturas alrededor del mundo. Con hojas de un color verde brillante y un sabor cítrico distintivo, esta planta forma parte de la familia de las Apiáceas y se puede aprovechar tanto en su versión fresca como en semillas secas, conocidas como coriandro.

“El cilantro es utilizado en la mayoría de platillos mexicanos, son aprovechables tanto las hojas como los tallos, es un excelente sazonador para cualquier tipo de carne, ya que agrega un toque extra de sabor, aroma y frescura“, explicó el Gobierno de México.

El cilantro es originario del Mediterráneo y del sur de Europa, aunque hoy en día se cultiva en casi todas las regiones del mundo. Sus hojas son planas y dentadas, y su aroma es potente y característico, lo que lo convierte en un ingrediente destacado en salsas, guisos, ensaladas y aderezos.

Foto: PxHere

¿Qué beneficios aporta el cilantro?

El Poder del Consumidor explicó que entre las principales vitaminas presentes en el cilantro destacan la vitamina C y K, mientras que en menor proporción se encuentran las vitaminas A, B1 y B2.

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Además, contiene minerales como hierro, calcio, fósforo y magnesio. También es bajo en calorías, lo que lo convierte en un excelente condimento.

“Otra de sus propiedades es que facilita los procesos digestivos, previniendo el estreñimiento y los cólicos, es diurético y ayuda al cuerpo a eliminar sustancias nocivas. Las hojas suelen masticarse como remedio contra el mal aliento”, agregó.

Foto: PxHere

Por otro lado, en herbología se utilizan los preparados de cilantro por sus propiedades estimulantes, antiespasmódicas, antiinflamatorias y antibactericidas; y como alimento posee un alto contenido de vitaminas y antioxidantes, según el Gobierno de México.

Es aconsejable consumirlo en su estado fresco, asegurándose de que esté completamente lavado y desinfectado para reducir posibles riesgos para la salud.