¿Qué tan saludables son los tamales?
Para evitar ingerir demasiados carbohidratos, se recomienda no combinar el tamal con bolillo, como se hace con la famosa ‘guajolota’.
Con el Día de la Candelaria, los tamales hacen presencia en las mesas de todo el país. Más allá de su exquisito sabor y su arraigo cultural, estos alimentos son objeto de debate en cuanto a su valor nutricional.
Por ejemplo, Ana María González, experta en nutrición, asegura que si bien el maíz aporta nutrientes esenciales como aminoácidos y vitaminas del complejo B, la presencia de manteca de cerdo lo convierte en un alimento rico en grasas saturadas, según consigna ClikSalud.
Además, estos alimentos son altos en calorías, promediando unas 250 calorías, con la posibilidad de llegar hasta las 403.
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El Sistema Digital de Alimentos expone que en un tamal promedio se encuentran los siguientes compuestos:
Lípidos: 18 gramos
Carbohidratos: 46 gramos
Proteínas: 13 gramos
Calorías: 403
Vitamina A: 2 microgramos
Vitamina B3: 5 miligramos
Vitamina B5: 1 miligramo
Vitamina D: 2 unidades internacionales
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Calcio: 9 miligramos
Fósforo: 232 miligramos
Hierro: 2 miligramos
Potasio: 266 miligramos
Magnesio: 65 miligramos
Selenio: 18 microgramos
Sodio: 27 miligramos
Zinc: 1 miligramo
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Colesterol: 40 miligramos
Ácidos grasos saturados: 6 gramos
Ácidos grasos monoinsaturados: 8 gramos
Ácidos grasos poliinsaturados: 1 gramo
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Frente a esto, se recomienda consumirlos en la mañana, evitar la combinación con bolillo para reducir la ingesta de carbohidratos y acompañarlos con bebidas bajas en calorías.
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Además, se destaca la importancia de equilibrar la dieta con verduras frescas y agua, así como evitar alimentos grasosos y refinados durante el resto del día.
