Recetas veganas para este Thanksgiving

Aún estás a tiempo de tener una deliciosa cena vegana por el Día de Acción de Gracias o Thanksgiving. La activista Adyx Guerrero nos compartió estas opciones para que impresiones a tu familia y además, salven a los animales.

La primera opción libre de crueldad animal se trata de unos magníficos Portobellos Rellenos.

Ingredientes:

• 4 Hongos portobellos
• 1 Taza de aceite
• 5 Bolillos cortados en cubos
• 1 Taza de cebolla
• 1 Taza de apio
• 1/2 Cucharada de orégano
• Pimienta y sal al gusto
• 1 Taza de caldo de verduras

Elaboración:

• Precalienta el horno a 150 grados.
• Hidrata por 4 minutos los portobellos en agua hirviendo y retiras.
• Vierte el aceite en un sartén, una vez caliente, añade la cebolla, los bolillos, el apio, el orégano, la sal y la pimienta. Remueve y cocina a fuego medio-alto durante 10 minutos o hasta que se doren y estén integrados todos los ingredientes.
• Agrega el caldo de verduras y mezcla delicadamente.
• Vierte el contenido en un refractario y horneas durante 30 minutos o hasta dorar.
• Posteriormente rellena los portobellos con tu mezcla.

Salsa de arándanos

Ingredientes:

• 1 Taza de arándanos
• 1/2 Taza de vinagre
• 1/2 Taza de agua
• Sal y pimienta al gusto
• 5 Cucharadas soperas de azúcar

Elaboración:

• Vierte todos los ingredientes en la licuadora.
• Sofríe a fuego medio hasta conseguir una consistencia gelatinosa.
• Baña los portobellos con tu mezcla.

Puré de papas

Ingredientes:

• 4 Papas
• 1/2 Barra de margarina vegetal
• Pimienta y sal al gusto
• 2 Tazas de leche de almendras

Elaboración:

• Pon a cocer las papas. Posteriormente las colocas en un refractario y las machacas.
• Derrite la margarina vegetal.
• Vierte la margarina derretida, la leche, la sal y la pimienta a tus papas. Revuelve hasta tener una consistencia cremosa.

Y para el postre, Peta Latino te recomienda este Flan Mágico.

Ingredientes:

• 1/2 taza de azúcar blanco
• 1 cucharada de agua
• 1 lata de 14 onzas (400 g) de leche de coco
• 1 3/4 tazas tazas de leche de avena o almendras
• 3 cucharadas de hojuelas de agar-agar
• 1/2 taza de azúcar turbinado

Elaboración:

• En una pequeña sartén, disolver el azúcar blanco en el agua.
• Calentar a fuego mediano hasta que hierva, prestando mucha atención.
• Revolver hasta que la mezcla de azúcar se convierta en caramelo.
• Rápidamente echarlo en un recipiente de metal para flan. Dejar que se enfríe.
• En una olla mediana, hervir la leche de coco y la leche de avena o almendra. Agregar el agar-agar y el azúcar turbinado.
• Seguir hirviendo, revolviendo constantemente hasta que todo se disuelva.
• Sacar la olla de la cocina y ponerla en un recipiente con agua fría. Revolver el líquido mientras se enfría, hasta llegar a aproximadamente 100°F. Echar sobre el caramelo.
• Poner en el refrigerador por varias horas o toda la noche, hasta que esté firme. Invertir sobre una fuente y servir.

Como te diste cuenta, te presentamos un menú rápido, delicioso y libre de crueldad animal para que celebres Thanksgiving. Recuerda, deja a los animales fuera de tu plato.