¿Cuáles son los beneficios de comer huevo?

Los huevos de gallina son unas de las comidas más comunes alrededor del mundo; sin embargo, cada cierto tiempo surgen algunas preguntas sobre este alimento: ¿Son buenos para la salud? o ¿Qué pasa con sus proteínas y colesterol?

En cuanto al desglose nutricional, un huevo contiene aproximadamente 75 calorías, 5 gramos de grasa, 6 gramos de proteína, 0 carbohidratos, 67 miligramos de potasio, 70 miligramos de sodio y 210 miligramos de colesterol. Los huevos también son una gran fuente de vitaminas A, D y B12, así como de colina, un nutriente esencial en muchas etapas del metabolismo.

Salvo por su contenido colesterol LDL, conocido como colesterol “malo”, un huevo es una opción saludable para todas las comidas, informa Mayo Clinic, una organización sin ánimos de lucro para la investigación médica y hospitalaria de Estados Unidos. 

Por ello, te presentamos los 4 beneficios de comer huevos.

Mejora el metabolismo y tiene un efecto antiinflamatorio

Comer huevos mejora el metabolismo y tiene un efecto antiinflamatorio en nuestro cuerpo. La presencia de nutrientes antioxidantes en el huevo, sobre todo en la yema, ayuda a que ocurran dichos efectos en nuestro organismo.

Antioxidantes

Entre las sustancias que se encuentran en este alimento están la luteína y la zeaxantina, que pueden beneficiar la salud ocular.

Además, la colina, “una vitamina del complejo B que interviene en la salud del hígado, la prevención de enfermedades cardiovasculares, que ayuda a reducir los altos niveles de homocisteína (un tipo de aminoácido producido por el cuerpo humano) en la sangre y el desarrollo neuronal“, explica la brasileña Andrea Ferrara, nutricionista clínica y funcional con posgrado en Nutrición Clínica en Gastroenterología y Fisiología del Ejercicio.

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“Colesterol bueno”

“Las últimas investigaciones demuestran que el consumo de huevos puede incluso aumentar el colesterol LDL (“malo”), pero también es capaz de elevar el colesterol HDL (colesterol “bueno”), lo que se traduce en una relación HDL/LDL favorable“, revela Ferrara.

Nutrientes propios de la clara y yema

La clara es rica en proteínas y la yema es la parte que contiene ciertas grasas y ácidos grasos omega-3. Por ello, para obtener una sinergia y un aporte equilibrado de nutrientes, se recomienda consumir ambas partes. En conclusión, “un huevo entero ofrece una gama completa de nutrientes y proteínas de alta calidad para su absorción”, asegura Ferrara.

(Con información de Mayo Clinic y National Geographic)