Estudiantes mexicanos buscan ganar el ‘Nobel Juvenil del Agua’ con innovación para tortillerías

Dos estudiantes de Jalisco representan a México en el Stockholm Junior Water Prize, considerado el “Premio Nobel Juvenil del Agua”, y buscan el voto del público para destacar en esta competencia internacional. Pablo Olivares y Máximo Estrella, ganadores del Premio Nacional Juvenil del Agua 2025, presentarán su proyecto en la ceremonia del 26 de agosto en Estocolmo, Suecia, donde compiten delegaciones de 36 países.

Innovación mexicana para reducir el consumo de agua

El proyecto, titulado “Sistema de reutilización de los residuos de la nixtamalización”, propone una solución accesible y de bajo costo para tratar el nejayote, un líquido generado en la cocción del maíz para tortillas.

El dispositivo puede ahorrar hasta 50% del consumo de agua en tortillerías, reducir la descarga de contaminantes, enriquecer las tortillas con calcio, fibra y proteínas, y operar sin electricidad. Además, plantea un distintivo ambiental para negocios que adopten esta tecnología, impulsando una producción más limpia y sostenible en un sector clave para la cultura y economía mexicanas.

De las aulas del CETI a un escenario internacional

La propuesta nació en el Centro de Enseñanza Técnica Industrial (CETI) y fue seleccionada de entre 482 proyectos en el certamen nacional, organizado por la Embajada de Suecia en México, la Red del Agua UNAM y el Centro Regional de Seguridad Hídrica bajo auspicios de la UNESCO.

El jurado nacional reconoció su potencial innovador, el impacto ambiental positivo y la viabilidad de implementación en tortillerías de todo el país.

Votación abierta hasta el 15 de agosto

Para apoyar a los jóvenes, el público puede votar en la categoría de Premio del Público ingresando al sitio VotacionSJWP, buscando la palabra “Tortilla” y siguiendo las instrucciones.

Paso a paso para apoyar a Pablo y Máximo

Entrar a la página oficial del certamen.

Escribir “Tortilla” en el buscador.

Introducir un correo electrónico.

Validar el captcha y aceptar los términos.

Hacer clic en “Votar”.

La votación estará abierta hasta el 15 de agosto.

La importancia del Stockholm Junior Water Prize

Este galardón, creado en 1997 por la Stockholm Water Foundation y el Stockholm International Water Institute (SIWI), reconoce a jóvenes de entre 15 y 20 años por innovaciones que enfrenten los principales desafíos del agua. La premiación se realiza durante la Semana Mundial del Agua y cuenta con el respaldo de la familia real sueca y la comunidad internacional del sector.

El resultado internacional se anunciará el 26 de agosto en Estocolmo. De ganar, Pablo y Máximo pondrían en alto el nombre de México y demostrarían que la innovación puede surgir de tradiciones tan arraigadas como la tortilla.