Chef mexicana gana premio a la mejor cortadora de carne de España

Natural de Ciudad de México, Medina lleva cortando carne -y otros productos- desde hace más de 10 años y llegó a Madrid hace tres.

abril 8, 2025 9:13 am Published by

La chef mexicana Gabriela Medina, que trabaja en un restaurante madrileño, ganó este martes con su steak tartar el concurso que busca al mejor cortador de carne de España, celebrado en el marco del Salón Gourmets de Madrid.

Natural de Ciudad de México, Medina lleva cortando carne -y otros productos- desde hace más de 10 años y llegó a Madrid hace tres.

El local donde trabaja en Madrid, el restaurante Jimmy’s, combina la experiencia gastronómica con música en directo y shows de cabaret, y ofrece una carta con “productos muy muy buenos” en la que el steak tartar de Medina es “uno de los platos estrella”, cuenta la cocinera a EFE.

La mexicana ganó el certamen y un premio de 1,000 euros tras cortar y emplatar a contrarreloj su famoso steak tartar.

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Según Medina, la clave para ganar la fase final del concurso, en la que era la única mujer compitiendo, ha sido “estar ordenada, darle protagonismo a la carne” y no meterse “tanto en otros sabores o mezclas que pudieran quitarle el sabor”. Y “confiar en el talento”, añade.

La mejor cortadora de carne de España recoge su premio en la 37ª Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad Salón Gourmets, que durante cuatro días (del 7 al 10 de abril) reúne en Madrid a 2,100 expositores y más de 55,000 productos.

EFE

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